Spaghetti salmone e zucchine

Ingredienti  per 4 persone

Salmone affumicato 6 fette,   Zucchine 4 una a testa,   Sale q.b.,  Pepe q.b.,   Aglio q.b.,  Olio q.b.,   Pomodorini  300 gr., Burro q.b.

 Preparazione

Per prima cosa tagliate le zucchine alla julienne in modo che sembrino spaghetti

Metteteli in uno scolapasta con un po’ di sale per fargli perdere l’acqua

Nel frattempo preparate un soffritto con olio e aglio intero schiacciato

Frullate il salmone affumicato con il burro

Sciacquate gli zucchini dal sale e sbianchiteli (immergeteli per pochi secondi nell’acqua bollente e scolateli)

Togliete l’aglio dal soffritto e buttate in padella gli zucchini, il salmone frullato, quello intero e saltate tutto 1-2 minuti.

Per rendere la ricetta ancora più gustosa si possono aggiungere dei pomodorini freschi tagliati in quattro. Impiattate con una grattatina di pepe e .... buon appetito!!